نبات الكبر مكون مميز في الاطباق اليونانية، بالاخص في جزيرة كريت. مكونات وطريقة طبخ تقليدية. يستخدم كثيراً في السلطات وسلطات الباستا واطباق اللحم وصلصة الباستا. يُصنف نبات الكبر ويباع حسب حجمه.